Charvet customJanuari 2020*
***
Aperitief en feestelijke hapjes
***
Gebakken St. Jacobsoester, butternut,
gember en pastinaak
***
Sorbet uit Bastogne met framboos
***
Gebraden hertenkalffilet met
knolselderpuree Arabica en
amandelkroketten
***
Nieuwjaarsdessert 2020
***
Espresso Lungo met versnaperingen
*******
Uitgebreide Menu* aan €60 per persoon All-Inn
Met liefde bereid, hartstochtelijk geserveerd!
Februari - Maart*
Aperitief met winterse hapjes
Gebakken heilbotfilet met gesmolten prei,
mousselinesaus
Velouté van peterseliewortel
Gebraden skreihaas op Brabantse wijze
met bieslookpuree
‘Love is in the air’
Espresso Lungo met versnaperingen
Uitgebreide Menu* aan €60 per persoon All-Inn
Met liefde bereid, hartstochtelijk geserveerd!
April*
Aperitief met lentehapjes
Belgische asperges in hoeveboter,
Schotse zalm, sabayon van tuinkruiden
Crème van pastinaak met Stiltonkaas
Gebraden lamsbout met primeurgroenten
en gratin Dauphinois aardappelen
Flensjes met mango en fondant
Espresso Lungo met versnaperingen
Uitgebreide Menu* aan €60 per persoon All-Inn
Met liefde bereid, hartstochtelijk geserveerd!
Mei*
Aperitief met lentehapjes
Gebraden kabeljauwhaas met asperges
en Hollandse saus
Sorbet van mango
Kalfstournedos met groentenkrans,
champignonroomsaus en frietjes
Coupe aardbeien
Espresso Lungo met versnaperingen
Uitgebreide Menu* aan €60 per persoon All-Inn
Met liefde bereid, hartstochtelijk geserveerd!
Menu van de slager*
*******
Aperitief “du boucher”
***
Carpaccio van hertenkalf op de wijze van Périgord
***
Gegratineerde sint-jakobsvruchten
met prei, Mornay
***
Velouté uit Dijon met oesterzwammen
***
Gebakken kalfslende met groentekrans
en gerisoleerde krieltjes
***
Normandische appelgebak met vanille-ijs
***
Espresso Lungo en krokantjes
*****
Menu* aan € 75 per persoon All-in
Met liefde bereid, hartstochtelijk geserveerd!
* menu's zijn enkel verkrijgbaar mits tijdige reservatie
