December 2018

*****

Aperitief met eindejaarshapjes
***

Gebakken zeeduivel, gesmolten prei, saus van Chardonnay
***

Sorbet van Mango “Napoleon”
***

Gebraden hazenrugfilet,

“Grand Veneur”

wintergroentenkrans
***

Yoghurtcake met praline-ijs
***

Espresso Lungo en krokantjes
*****

Uitgebreide *menu, per persoon all-in 60,- euro met dranken en selecteerde wijnen

valentijn-bestek

Met liefde bereidt, hartstochtelijk geserveerd!

 

Nieuwjaarsdagmenu (1 januari 2019)

*****

Aperitief Champagne 'Goutorbe' met feestelijke hapjes
***

Terrine van Foie Gras en gerookte eendenborst, kleurrijk nieuwjaarsslaatje,
rode ui konfituur, geroosterde brioche
***

Pomme Ostendaise, grijze garnalen en mouselinesaus
***

Ardeens sorbet, krokant gebakken 'Duroc' braambes en framboos
***

Sappig gebakken hertenkalffilet, met winterse bouquetière,
kasteelaardappelen, jus van bosbessen
***

Dessert assortiment '2019'
***

Espresso Lungo met krokantjes
*******

Uitgebreide Menu* aan €75 per persoon All-Inn, met dranken en geselcteerde wijnen inbegrepen

valentijn-bestek

Met liefde bereidt, hartstochtelijk geserveerd!

Januari 2019

*****
 
Aperitief met feestelijke hapjes
***
 
Gebakken zeewolfhaas, structuren van knolselder,
jus van Riesling
***

Ardeens sorbet, krokant gebakken Duroc,
braambes en framboos
***

Sappig gebakken hertenkalffilet, met winterse bouquetière, 
kasteelaardappelen, jus van bosbessen
***

Dessert assortiment '2019'
***

Espresso Lungo met krokantjes
*******

Uitgebreide Menu* aan €60 per persoon All-Inn

valentijn-bestek

Met liefde bereidt, hartstochtelijk geserveerd!

Menu van de slager

*****
Aperitief “du boucher”
***

Carpaccio van hertenkalf op de wijze van Périgord
***

Gegratineerde sint-jakobsvruchten
met prei, Mornay
***

Velouté uit Dijon met oesterzwammen
***

Gebakken kalfslende met groentekrans
en gerisoleerde krieltjes
***

Normandische appelgebak met vanille-ijs
***

Espresso Lungo en krokantjes
*****

Menu* aan € 75 per persoon All-in

valentijn-bestek

Met liefde bereidt, hartstochtelijk geserveerd!

*menu's zijn enkel verkrijgbaar mits tijdige reservatie